کرپ نان بسیار نازکی است که معمولا از آرد گندم تهیه می شود و بعد از آماده شدن توسط مواد مغذی و میوه هایی مثل موز ، توت فرنگی یا شکلات و کاکائو پیچانده و سرو می شود . این نان توسط دستگاه کرپ ساز آماده می شود . البته از کرپ برای وعده ی ناهار و شام هم می توان استفاده کرد که می توان آن را با قارچ ، ژامبون , سایر فرآورده های گوشتی و پنیر پر کرد . کرپ را می توان چند روز قبل تهیه و در یخچال نگهداری کرد .
این دستگاه شامل یه صفحه ی دایره ای شکل است که خمیر نان روی آن بصورت نازک پهن می شود . این صفحه از چدن یا با روکش نچسب ساخته شده است . لازم بذکر است حرارت کرپ ساز به صورت دستی قاب تنظیم است . البته برخی از مدل های کرپ ساز برقی مجهز به ترموستات هستند که در می تواند دمای تعریف شده را برای صفحه کرپ ساز حفظ کند .
کرپ سازها یا دستگاه های پنکیک ساز به صورت برقی و گازی تولید می شوند . عملکرد هر دو مدل کاملا یکسان است و تفاوتی در کیفیت کرپ های آماده شده توسط هر دو دستگاه وجود ندارد . مزیت کرپ ساز برقی قابلیت حمل آن است که به راحتی در هر مکانی که برق وجود داشته باشد قابل استفاده است در حالیکه مدل گازی آن نیازمند منبع گاز است . گاز مصرفی می تواند از لوله کشی شهری یا کپسول های گاز مایع تامین شود . در مورد مزیت کرپ ساز گازی نیز می توان به سرعت گرم شدن و آماده شدن کرپ اشاره کرد که در مدت کوتاهی صفحه کرپ ساز گرم شده و پنکیک و کرپ را آماده می کند .
هر دو مدل از کرپ ساز می توانند به صورت خانگی و یا صنعتی مورد استفاده قرار بگیرند . با توجه به حجم استفاده حتما باید به کیفیت دستگاه ، جنس بدنه و جنس صفحه ها اشاره کرد .
همانطور که اشاره شد صفحه کرپ ساز از چدن و یا از صفحه ای با روکش نچسب ساخته می شود . عمر صفحه چدن قطعا بیشتر از صفحه روکش دار است . با توجه به میزان استفاده نوع چدنی آن پیشنهاد می شود . در مورد جنس بدنه دستگاه هم می توان گفت کرپ سازهای صنعتی از استیل ساخته می شوند که بسیار مقاوم و با دوام است اما برخی از مدل های خانگی دارای بدنه پلاستیکی هستند .
ابتدا صفحه ی کرپ ساز را کمی چرب کنید ، خمیر رقیق را روی صفحه ی دایره ای شکل بریزید . بعد از گذشت چند دقیقه نان پخته می شود . نان را از وسط تا بزنید . میوه و شکلات مورد نظر را روی نان نیم دایره ای شکل بریزید سپس نان را بصورت مثلثی بپیچانید .
قیمت دستگاه کرپ ساز وابسته به برند ، جنس بدنه و صفحه ، میزان حرارت و کیفیت پخت مواد است . از این رو در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتیشما با برندها و قیمت های مختلف کرپ ساز رو به رو خواهید شد .
